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茶道文化_百度文库

时间:2019-07-10 17:36

  茶道是中国人的艺术创造,东方文化的瑰宝! 世界已有公认,中国是茶之故乡。茶被人类发现和利用大约有4000年到10000 年的历史。 茶道茶道,茶以载道,“道”寓于饮茶之中。所以茶道的形成有两个必须具备的 条件:一是茶的广为种植,二是茶的普遍饮用。 茶在中国的人工栽培史是世界最早的,早在巴蜀时代,园中就已开始人工栽培茶 叶。种茶之举不晚于西周,迄今约2700年。 中国○▲-•■□茶道酝酿于隋朝之前,形成于唐代,鼎盛于□◁宋明。陆羽创立了中国茶道。千 余年来,茶叶文学久盛不衰,不断有佳作问世;茶学专著有百余部,可谓著作大 备。茶道正是茶文化的结晶。中国茶道深深植根于华夏文化,有着浓郁的民族特 色,不仅重视饮茶艺能,还重视饮茶时的自然环境,人际关系和茶人心态;它以 中国古代哲学为指导思想,以民族传统美德为追求目标。 中国茶文化自汉代输入日本, 中国茶道唐宋时期就已在日本扎下根来。日本人民 的聪慧之处在于富有创意地学习中国茶道,并融入日本文化,形成独具特色的日 本茶道。不仅毗邻的亚洲诸国,世界上许多国家都借鉴了中国茶道,从而形成具 有民族特色的饮茶习俗。 古代众多的茶道专著, 尽管年代不同, 流派不同, 在泡饮技艺上却有一个共同步, 即一切外部表现都是为反映茶的自然美, 反映茶的“鲜香甘醇”绝非为表演而表 演。因此,中国茶道要求: 1 茶具必须清洗洁净; 2 主张用轻清之水煎茶,有条件时用泉水,江水甚至用松上雪,梅花蕊上雪化水 煎茶; 3 讲求水沸适度。刘禹锡在一首煎茶诗中说:“骤雨松风入鼎来,白云满盏花徘 徊。”茶便煎好了。苏东坡则更加形象地写道:“蟹眼已过鱼◆●△▼●眼生,嗖嗖欲作松 风鸣”(蟹眼形容水沸时的小气泡,鱼眼指随后出现的大些的气泡) ; 4 要求使用名贵优质茶具, 并规定首先要将茶碗烫热或烤热, 以便于茶汤香气充 分升扬。 以上四条是茶道基本的要件,如果说这几点都达不到的话,就妄论茶道。另外要 注意的一点是: 茶道既然是讲究大自然的美,因而所•●有刻意的不自然的人和事要 尽可能避免,否则的话,则有违茶道。 已故的浙江农业大学茶学专家庄晚芳教授, 他提出中国的茶道应是“廉, 美, 和, 敬”并加以解释:廉俭有德,美真康乐,和诚▷•●处世,敬爱为人。 茶道文化的本身特点正是老子★△◁◁▽▼所说的“道可道,非常道。名可名,非常名。”同 时,佛教也认为:“道由心悟。”如果一定要给茶道下一个定义,把茶道作为一 个固定的, 僵化★-●=•▽的概念, 反倒失去了茶道的神秘感, 同时也限制了茶人的想像力, 淡化了通过心灵去悟道时产生的玄妙感觉。 总之,茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂,是指导茶文化活动的最高原 则。 马连道有一年轻茶人,熟知茶人,精通茶禅。此君放荡不羁,棋艺颇佳,且广 交良朋,可谓“谈笑有鸿儒,往来无白丁”。后来因生意之故,渐落入俗套,结 交一帮嗜棋商贾,时有厮杀,尔后便引以为客户。于是乎,门庭成市。但此君时 露放荡本性,言辞偏激,常讥讽某些茶人,戏称之茶贩者。追其缘由,谓之毫无 品味可言——一则有附庸风雅之嫌,二则有寄生于茶之过,亦连茶商皆算不上, 如此糟踏茶品,着实可恶可憎。其实不然。 茶委实为高雅清幽之物,但绝非孤芳自赏之品,茶与茶道相互包容,茶 与茶道融为一体;茶道何其宽容、何其宽广?茶亦何其宽容、何其宽广?茶与茶 人同为茶道之源泉,无论茶是否令人生津止渴;是否为茶人谋生来源;是否满足 茶人精神需求; 是否维系茶人生活; 但凡茶人生活中与茶结缘, 便当属茶道中人。 即便是茶贩,也为茶业流通起到了媒介作用。 其实, 在中国远古时期, 茶还充当过货币用来交换货物、 食品、 奴隶等, 即便如此也并未违背茶道之“道”,因为,世间之“道”,如若离开了“使人类 活得更加美好和谐”这个根本目标,它就失去了存在的意义。也就是“道不远 人”。 无茶便无茶人, 无茶人便无茶道与茶艺。 茶是茶人、 茶艺、 茶道的源泉, 茶人自茶中品悟了茶道,由茶而创出了茶艺,茶道将茶、茶人、茶艺统一为“大 同”;反之,茶、茶人、茶艺也丰富了茶道文化的内涵及外延。 茶道文化是东方文化,连同茶一起,起源于中国,流经于韩国,再流传于日 本,继而走向世界。茶道文化是一门隽永的文化,充满着玄机:茶色愈泡愈淡, 茶道却愈悟愈深;茶汤最终平淡无味,茶道之道却始终连绵不绝。如此等等。 大多数国人不理解中国茶道, 以为茶道是日本的文化, 纯属谬谈。 其实, 日本茶道仅为宗教文化,从我国盛唐末期才流传过去,尔后▪…□▷▷•借鉴中国茶道,融入 禅宗思想及日本本土哲学艺术, 创出日本茶道。其实日本茶道是我国唐朝时期禅 宗茶道的仿制品, 直到如今, 日本茶道仍停留在禅宗茶道的层次, 一直尚未提高。 并且,早在我国远古时期,茶就已经成为古代中国人的食品,并产生了茶图腾文 化,图腾便是宗教信仰,倘若日本禅宗茶道也称为“茶道”,那么,在我国春秋 之前便已有了茶道的概念。 目前,我国大多茶道专家及茶学学者皆以唐代陆羽之《茶经》为据,称 中国茶道起源于盛唐时期,那么,春秋之前的茶图腾文化又当▪•★作何解释?如此看 来, 与其说陆羽创立 《茶道》 于唐代, 不如相信更早前的茶图腾文化的“茶道”。 陆羽的《茶经》只是较为系统地整理◇•■★▼了《茶学说》及相关资料,由于是当时最早 在中国历史上整理茶文化资料,所以被称为茶圣。其实,茶圣应当是汉族的祖先 炎、黄二帝,是他们最早发现和利用茶的,并用来充当货币,当作一般等价物在 市场上流通,于是,茶开始辐射到各地。由于当时语言和文字极少且无记载,因 此,只能口述流传,便形成了今日丰富的茶传说。 我国最早记载茶道的应当是《诗经》 ,其中有 9 处都提及◇=△▲茶与茶道,如 《邶风·谷风》曰:“行道迟迟,中心有违。不远伊迩,薄送我畿。谁谓荼苦, 其甘如荠。 宴尔新昏, 如兄如弟。 ”其中的“荼”就是“茶”, “茶”是由“荼” 演变而来的。 “谁谓荼苦”即“谁谓茶苦”, “苦”为禅宗茶道内涵的“四谛” 总纲。 “谁谓荼苦, 其甘如荠”其实记载了自“茶苦”中悟道, 苦后回甘的过程。 禅宗茶道思想基础是“禅茶一味”,有“苦”、“静”、“凡”、“放”之说, “谁谓荼苦,其甘如荠”便是由“苦”至“放”,品悟出禅宗茶道的见证。试想 西周时期劳动人民遭遇凄惨, 苦△▪▲□△不堪言, 难免会生“放”念, 于是“放”下一切, 酌茶悟得禅宗茶道“苦”之真谛,食苦茶,而后回味出荸荠之甘了。 《邶风·谷风》描述了一位妇女忠贞勤劳,帮丈夫度过了穷困日子,但 丈夫残暴无理,喜新厌旧,她终于落得被撵的下场。她凄凄凉凉地走出大门,眼 看那男人“宴尔新婚”, 真是悲痛欲绝, 欲哭无泪, 其苦如茶。 由此处便可看出, 该妇早已悟得禅宗茶道: 其一, 茶虽苦却能回甘如荸荠; 其二, 宴席上以茶待客, 茶竟如兄弟一般亲密无间, 可谓“人茶一体”。由此亦可看出中国禅宗茶道早于 日本禅宗茶道至少千年,在西周时期,连我国古代劳动妇女就有禅宗茶道感悟, 只是“百姓日用而不知”而已。 应当说,禅宗茶道最晚也是由西周时期中国古代劳动人民所创,只是 由于当时中国尚无佛教, 直至达摩将佛教由印度传到中国。 盛唐时期, 佛家兴旺, 僧侣们“日用”茶渐品茶悟道,创出禅宗茶道,尔后终流传到日本。并且,还有 当年李世民派遣五百童男玉女去东方寻找不老长生药的传说,或许正是当时,茶 与禅宗茶道连同佛教方流入日本。中国茶道直到如今仍在不断发展和提升。当前 民间讲究以“艺”示道, 即以茶艺示道,而茶艺主要为记载茶人品茶之茶事流程 艺术。既然如此,远古时期古人“食茶”过程即使简朴,也应称▼▲为茶艺,如此便 知:先有茶艺,后有茶道。 古代茶艺“逝者如斯夫”,并已为当代茶艺所取代,且不适用于当代, 这里便不再赘述。 而当代茶艺五花八门, 以茶定义, 百花争妍, 却分为三大流派: 其一以注重“茶礼”为主,强调饮茶礼节与习俗,以“尊人”为本,可以理解为 “佛派茶艺”;其二以注重“茶味”为主,强调泡出好茶味,以“重茶”为本, 可以理解为“道派茶艺”;其三以注重“茶文化”为主,强调饮茶的文化品味, 以“茶学说”为本,可以理解为“儒派茶艺”。如此三分天下。并且,佛家强调 “真善美”;道家强调“自然之美”;儒家强调“和谐之美”,而茶道综合三教 之“美”于一体,“和”为一家,突出了茶道之“和”。 在茶艺中,我们可以发现,任何茶事因素及环节都是以茶为本,以茶为 核心的,虽然缺一不可,但都只是茶的衍生之物,不论哪派茶艺,都是如此。总 而言之,三派茶艺共筑中国茶道艺术,缺一不可,而道家之茶道为中国茶道的最 高的“道”的境界。有人认为,在茶道中,惟有道家茶道为中国正统茶道,理由 是:佛教本是印度泊来;儒家只是有茶文化之功,并无感悟过真正的茶“道”; 而道家是中国本土文化和本土家教,并且茶道之“道”取自于道家之“道”,茶 道中任何事物均能用《易经》来解释。针对这个问题,有人提出质疑:道家提出 茶有养生之功,而有许多病人均被告诫不能饮茶,又作何解释? 这里我们不妨先看一则故事: 有一位樵夫在深山老林中遇见一位道士在 悠然自得地饮茶,便上前问道:“你每天在这里品茶,到底茶有什么好?”道士 答道:“好处很多。”樵夫问:“那你随便说一个来听听。”道士答:“可以养 生。”樵夫问:“怎么讲?”道士答:“茶可以瘦身,你看我仙风道骨;茶可以 减欲,减欲可以长生??”樵夫大笑:“茶可以瘦身,瘦身了我便没力气砍柴, 拿什么维持生计,养活老婆和孩子;我拼命干活就是为了和老婆睡觉,茶让人减 欲,那我活着还有什么乐趣?”道士笑而不答,拿出一个茶壶,壶盖上有一个八 卦图,念起了八卦图旁边的两行小字:“乾坤壶里大,玄机笑谈中。”正可谓壶 藏广阔天地,人纵横天地之间,笑谈芸芸众生,其间玄机四伏。 道家茶道可谓玄机重重,而用来沏茶的茶具也是深藏玄机。诸多茶具, 如风炉、 茶壶皆有三足, 关于三足便有多种说法: 其一为“离”、 “巽”、 “坎” 三卦, 巽主风, 离主火, 坎主水, 风能兴火, 火能熟水, 集中反映出“天人合一” 的思想;其二为“天”、“地”、“人”,也作“天时、地利、人和”,也是反 映“天人合一”的思想;其三为“魏”、“蜀”、“汉”,称三国鼎立,有“茶 之发展始于三国时代”之说;其四为“儒”、“佛”、“道”三教,称茶道文化 经由三教流传及丰富,并由茶道“和”为一体,突出茶道之“和”;其五为“三 点之力最平稳”;其六为“三点确定一个局面”,如此种种,众说纷纭。 《史记·律书》 ▽•●◆有云: “数始于一, 终于十, 成于三。 ”为什么称“三” 为“成”?且看如此之“三”,颇有奥妙之处:当二数对峙时,加上一,便可形 成多数以示胜负。这个“一”的地位所以重要,关键不在它所处的序列位置,而 在于它的参与,能使对立得以中和。 《易经》之《说卦》中以天、地、人为之才。 天地是对立的,通过人的中介,天地也调和了,统一了。可见,设计茶具时时无 忘“三”, 同样为着突出“天人合一”的哲学思想。 “天人合一”的茶道精髓在 茶具中也得以充分体现,它的精义也真可谓“玄之又玄,众妙之门”呀。 茶学学者陈香白先生参照《周易》之道,概括出了中国茶道未来之 “道”:“若要概括出中国茶道的‘道’理,可谓:‘茶道变化,各正性命,保 合太和,万国咸宁。”中国茶道的宗旨是为了促进“天下为公”,而未来世界文 化必然是东西方文化融合一体的“天下为公”的大同文化,由此可见,中国茶道 文化是建构世界大同文化的促进剂;世界最终是要“和”为一体的;中国茶道文 化艺术“一统天下”文化的局面将是大势所趋。 中国茶道文化艺术是中华民族特有的国粹,其内涵之深无以比拟,就现 代意义也异常丰富:其一,茶的清幽与茶树对自然条件的依赖性,提出了“茶叶 与环境”这个强化人类环保意识的重要命题;其二,茶性的“美善统一”与茶道 的“精行俭德”的宗旨, 告诫世人应“德博而化”,这也为世人提出了一个素质 教育的命题;其三,茶道的人道思想强调了万事万物运动的普遍规律,给某些霸 权主义及单极世界的主张的逆“道”而行的思想敲响了警钟;其四,茶道的核心 “和”及“天人合一”的最高境界,为“天下大同”提供了理论依据,全球一体 化将是人类的终极追求。 中国茶道文化是一种包罗万象、 融会世间万物、 顺乎自然的美学、 哲学、 综合科学,是一种审美的意识形态。茶道是客观存在的,关键在于如何发掘,如 何寻求,如何品悟。茶人能品悟●多深,茶道便有多深,这也是中国茶道的博大精 深之处及它国茶道无法比拟之处。这些都足以令华夏子孙为之振奋,为之骄傲, 为之尽绵薄。 一家之言,偏误多见,加之时间与水平的限制,疏漏之处在所难免,敬 请广大茶道文化专家及茶学学者拨冗指正,以便共同提高我国的茶道文化艺术, 在此深表谢意;此外,还要感谢为此书稿完成工作提供大量帮助的老师及朋友, 他们是:陆羽协会寇丹老师、中国轻工业出版社王钊老师及李健先生、中国林业 出版社孟庆武老师、中国戏剧出版社方育德老师、中国档案出版社李珂老师、马 连道京闽茶城永明茶庄陈永明先生、马连道莲花茶室武德君先生、马连道陈博士 茗茶馆刘晓玲小姐、福建泉州翁礼贤先生、流浪诗人任宪宝先生;当然,还有古 代茶学家及思想家陆羽、苏轼、王安石等等,等等。 哲人其萎,后人◁☆●•○△继之。相信,随着更多、更好的茶道、茶艺爱好者的积 极投入,中国茶道文化艺术将涌现勃勃生机,它也◆◁•期待着更多的、世界各国的朋 友参与进来,共同分享其神奇、善美的玄机,那么,中国茶道、世界人道——世 界文化大圆融也指日可待了;全球一体化也将最终实现。

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