As fritadeiras a ar estão na moda ultimamente, e com razão. Os alimentos cozidos em uma fritadeira geralmente são tão saborosos quanto os fritos, mas com muito menos calorias.
Vamos ser sinceros – há muito poucos alimentos que funcionam bem na fritadeira. Um punhado de aperitivos persas, como fesenjan, fica bem frito, mas a maioria dos seus pratos favoritos, como asas de frango, batatas fritas e frango empanado, fica melhor na fritadeira.
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Frango à milanesa
Esta receita é um ótimo ponto de partida se você é novo na fritadeira e precisa de uma receita fácil e deliciosa para fazer em casa. É também uma maneira divertida de apimentar um peito de frango chato com alguns sabores de uma refeição italiana.
1/4 xícara de farinha (para draga)
2 ovos batidos
2 xícaras de farinha de rosca panko
3 libras de peito de frango desossado (cerca de 6 médios ou 4 grandes)
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de tempero italiano
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta (e mais para temperar frango)
2 colheres de sopa de azeite para untar a airfryer a 350º F e prepare seus ingredientes abaixo. Misture a farinha, os ovos e o panko antes de adicioná-los à cesta da fritadeira; ponha de lado.
Tempere os dois lados de cada peito de frango desossado com sal, pimenta e tempero italiano; Enrole na mistura de farinha e repita mais duas vezes; seque com papel toalha ou pano limpo. Coloque cada costeleta entre duas folhas de papel manteiga e bata suavemente com um rolo até ficar plana, para que os vincos sejam distribuídos uniformemente em ambos os lados.
Corte tiras de 1 polegada de largura longitudinalmente no centro de cada costeleta; em seguida, torça-os suavemente em formas crescentes; Repita do outro lado de cada costeleta.
Não se preocupe se eles não ficarem em círculos perfeitos neste momento! Reserve enquanto a massa está pronta. Misture todos os ingredientes restantes para o recheio, exceto a salsa e o suco de limão (exceto o alho em pó).
Tempere com sal e pimenta depois que todos os ingredientes tiverem sido combinados, despeje sobre os hambúrgueres e dobre em triângulos, deixando cerca de 1/4 de espaço cru entre eles.
Asas de frango da fritadeira
- Sal e pimenta as asas de frango, em seguida, regue com azeite.
- Misture o frango para que fique coberto com sal, pimenta e azeite. Você pode usar pinças ou as mãos para isso, mas certifique-se de lavar as mãos depois de manusear a carne crua quando terminar!
- Coloque o frango na fritadeira a 200 ° C por cerca de 15 minutos até ficar crocante por fora e cozido a 165 ° F por dentro (use um termômetro de carne, se tiver um). Vire-os na metade do cozimento para que ambos os lados fiquem igualmente deliciosos e crocantes!
- Quando tudo estiver pronto, pegue o molho de sua escolha (ou faça um fresco se você for ambicioso) e escove essas asas generosamente. Não se esqueça de adicionar um pouco de salsa ou cebolinha se quiser levar para o próximo nível de fantasia!
- Sirva com molho ranch ou queijo azul, se desejar, pegue guardanapos, coma e divirta-se!
Frango Búfalo Assado Crocante
- Pré-aqueça a fritadeira a 191°C.
- Adicione os filés de frango e misture com óleo em uma tigela grande.
- Coloque a farinha de rosca em uma tigela rasa.
- Adicione os filés de peito de frango à farinha de rosca e pincele bem de todos os lados.
- Coloque os filés de frango em uma camada uniforme na cesta da fritadeira, sem tocar um no outro. (Trabalhe em lotes, se necessário.)
- Asse por cerca de 8 minutos ou até dourar e ficar crocante dos dois lados. Use pinças para virar cada tenra no meio do cozimento. Os tempos de cozimento podem variar um pouco dependendo da marca da fritadeira. Portanto, use seu bom senso quando se trata de cozimento e verifique com frequência se não tiver certeza de quanto tempo levará com base na potência ou no elemento de aquecimento do seu aparelho. Sempre verifique se está pronto antes de removê-lo da fonte de calor, cortando um pedaço que não tocou em outro alimento durante o cozimento, verificando a temperatura com uma sonda de termômetro de carne inserida no centro da carne ou inspecionando visualmente para garantir o suco é claro quando perfurado com um garfo (sucos rosa claro indicam que é provável que esteja mal cozido). Certifique-se de que não há rosa nele! Se estiver mal cozido, volte para a fritadeira, cozinhe a 50% de potência por mais 1-2 minutos, depois verifique novamente até estar cozido, mas não exagerado. Não cozinhe demais!!! Isso leva à secura, o que leva à dureza e perda de sabor/suco! Sirva imediatamente com molho ranch para mergulhar (ou queijo azul), se desejar.
Frango frito ao ar fácil estilo coreano
- Em uma tigela grande, misture o molho de soja, açúcar mascavo, óleo de gergelim, gengibre, alho e gochujang para formar uma marinada.
- Coloque o frango na marinada; cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (e durante a noite).
- Quando estiver pronto para cozinhar o frango, coloque em uma cesta da Airfryer e cozinhe por 18-22 minutos (ou até que a temperatura interna atinja 165F).
- Polvilhe com sementes de gergelim e decore com cebolinha antes de servir.
Peitos de frango com crosta de parmesão na airfryer
- Comece pré-aquecendo sua fritadeira a 400 graus F.
- Em seguida, em um prato ou tigela rasa, misture o queijo parmesão, a farinha, a farinha de rosca e os temperos italianos. Em outra tigela rasa, bata os ovos até misturar.
- Mergulhe cada peito de frango na mistura de ovos primeiro, depois mergulhe na mistura de panko e parmesão e pressione para cobrir completamente os dois lados na mistura de migalhas. Coloque os peitos de frango empanados na cesta da fritadeira (ou, se você tiver uma fritadeira grande, pode ser necessário cozinhá-los individualmente).
- Se você estiver cozinhando 2 ou 3 ao mesmo tempo, certifique-se de que eles não estejam se tocando ou se sobrepondo, pois isso resultará em resultados de cozimento irregulares e um fundo encharcado!
- Agora pincele os topos de cada pedaço de peito de frango generosamente com azeite ou borrife com azeite para obter uma leve camada de óleo. Coloque na fritadeira pré-aquecida por 9-10 minutos, virando na metade, até ficar bem cozido, dourado e crocante!
- Sirva imediatamente, na alface ou até na massa!
Frango assado com gergelim
A preparação é fundamental. Prepare tudo o que você precisa antes de começar a cozinhar, porque será um processo rápido.
Primeiro, pegue uma tigela pequena e despeje 1/3 xícara de suco de laranja. Em seguida, pegue o seu batedor e reserve. Em seguida, pegue uma tigela média e misture a farinha, alho em pó, cebola em pó, pimenta em pó, sal e pimenta usando um batedor ou garfo até ficar bem combinado.
Pegue o papel toalha e coloque-o no balcão antes de colocar os peitos de frango para secar. Isso removerá o excesso de umidade do frango, para que fique crocante e crocante quando cozido na airfryer!
Em seguida, você deve pincelar cada pedaço de frango com a mistura de farinha com uma mão (a outra ainda deve ter um pouco de umidade da lavagem). Coloque o frango empanado em uma tigela grande e despeje o óleo por todos os lados até ficar completamente coberto. misture até ficar uniformemente coberto com óleo antes de transferir para um prato forrado com papel manteiga ou papel alumínio para facilitar a limpeza mais tarde!
Asas de Alho Parmesão
- Pré-aqueça a fritadeira a 390 graus F (199 graus C).
- Seque as asas com papel de cozinha. Combine alho em pó, cebola em pó, pimenta preta, flocos de pimenta vermelha, 1/2 colher de chá de sal e queijo parmesão em uma tigela grande. Coloque as asas por cima e misture para cobri-las uniformemente.
- Coloque metade das asas em uma única camada na cesta pré-aquecida da fritadeira; Se necessário, cozinhe em lotes para evitar aglomeração ou sobreposição das asas de frango.
- Cozinhe a 199°C por cerca de 20 minutos até dourar e ficar crocante, virando na metade do cozimento para garantir um dourado uniforme.
Peito de frango Juicy Air Fryer com molho de mostarda e mel
Como fazer peitos de frango suculentos na airfryer
Pré-aqueça a fritadeira a 400F por 5 minutos.
Em uma tigela grande, misture o mel, a mostarda Dijon, a maionese e o azeite. Misture o alho em pó, sal e pimenta. Adicione os peitos de frango e pincele bem com a mistura. Deixe descansar em temperatura ambiente enquanto prepara a mistura de farinha de rosca.
Misture o panko com queijo parmesão e temperos italianos em uma tigela rasa ou em um prato. Cubra os peitos de frango na mistura panko até ficarem cobertos por todos os lados. Pulverize a cesta da fritadeira com spray de óleo de cozinha. Coloque o frango com a pele para cima na cesta se quiser uma pele crocante (eu sempre faço). Cozinhe a 400F por 10 minutos, depois vire e cozinhe por mais 7-10 minutos ou até não ficar mais rosado por dentro (o tempo de cozimento dependerá da espessura dos peitos de frango). Transfira o frango cozido para um refratário ou travessa e grelhe por 3-5 minutos ou até que o topo fique dourado, se desejar!
Essas receitas de fritadeira de frango são tão fáceis e deliciosas! Sua nova maneira favorita de cozinhar frango.
Dizer que estas são receitas fáceis é um eufemismo.
O secador de ar é uma maneira fácil de cozinhar frango que fica sempre perfeito. A única coisa que eu acrescentaria aqui é verificar a temperatura interna da carne com um termômetro de carne para garantir que ela esteja cozida a 165 ° F.
Você pode estar se perguntando por que você deve cozinhar receitas de frango na fritadeira quando já tem um forno, fogão e grelha. As fritadeiras a ar são ótimas para deixar a pele crocante e perfeita sem ressecar o interior da carne.
Este método de cozimento versátil transforma até peitos de frango congelados em pedaços deliciosos em minutos.
Se você gosta de frango frito, mas quer sem gordura e gordura, as fritadeiras a ar são a sua resposta. Considere o tempo e o dinheiro que você pode economizar usando uma fritadeira, sem mencionar os benefícios para a saúde.