O leite de vaca é um alimento básico há séculos. Atualmente, porém, as pessoas buscam alternativas, ora por questões de saúde, ora por preocupações com os métodos de produção industrializados. Mas muitas vezes as pessoas estão apenas procurando algo mais emocionante para adicionar ao seu cereal matinal ou café com leite.
Neste artigo, veremos os benefícios de 12 tipos diferentes de leite, do mais caro ao menos caro, e descreveremos os benefícios de cada um para que você possa experimentar com confiança.
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1. Leite de jumenta
Embora o leite de jumenta raramente seja encontrado comercialmente, é valorizado por seus inúmeros benefícios à saúde.
- Está mais próximo do leite materno do que do leite de vaca ou cabra e, portanto, causa menos alergias.
- O alto teor de ácido lático o torna eficaz no tratamento de doenças estomacais.
- É mais rico em oligoelementos do que o leite de vaca ou cabra.
- Também é usado em cosméticos e é valorizado como hidratante. Cleópatra era uma fã antiga e costumava tomar banho nele.
Devido a esses e outros benefícios à saúde, o interesse pelo leite de jumenta está crescendo nos EUA e na Europa. No entanto, não é produzido em massa, pois cada burro produz apenas cerca de 1 litro por dia.
O leite de jumenta continua sendo um produto de nicho nos EUA e na Europa, sendo vendido por US$ 60 a US$ 130 por litro. Portanto, se você o considera um substituto saudável para o leite de vaca, provavelmente é mais econômico investir em seu próprio burro.
Nota do editor: O leite de burra também é a base do queijo mais caro do mundo. É conhecido como Pulte e é feito na Sérvia.
2. Leite Nakazawa
Você pode estar se perguntando que tipo de animal é um Nakazawa?
Na verdade, Nakawaza não é uma espécie rara – é a marca de uma empresa japonesa que fabrica esse leite de vaca super premium para adultos que levam vidas extremamente estressadas. O que há de tão especial nisso?
- As vacas são ordenhadas apenas uma vez por semana ao amanhecer.
- Seu leite é engarrafado dentro de 6 horas após a ordenha para preservar todos os nutrientes.
- O leite Nakazawa contém 3 a 4 vezes mais melatonina do que o leite de vaca normal. A melatonina é um hormônio que controla o estresse e reduz a ansiedade.
Ele é vendido por mais de US$ 40 o litro em Tóquio, ou cerca de 30 vezes o preço do leite de vaca normal, então esguichar sobre o cereal todos os dias pode ser um desperdício. Mas, considerando seus supostos benefícios, ainda é mais barato do que um dia no spa quando você precisa relaxar durante momentos estressantes.
3. Leite de camelo
O leite de camelo é parte integrante da dieta tradicional de muitos nômades. Na Arábia, por exemplo, a combinação de tâmaras e leite de camelo é a forma mais típica de quebrar um jejum prolongado.
Ultimamente tem se falado muito sobre o leite de camelo como uma alternativa saudável e nutritiva ao leite de vaca. Os supostos benefícios incluem:
- É adequado para pessoas com intolerância à lactose e alergias ao leite de vaca.
- Ajuda a baixar o açúcar no sangue.
- Fortalece o sistema imunológico.
O leite de camelo tem um sabor semelhante ao leite de vaca, por isso pode ser usado da mesma maneira – para um ótimo cappuccino, por exemplo!
Na Austrália, o leite de camelo custa AUD $ 14,5 por litro, o que equivale a cerca de $ 10 por quarto de galão.
4. Leite de búfala
O leite de búfala rico e cremoso é comumente consumido no sul da Ásia e na China. No entanto, não é amplamente utilizado nos EUA ou na Europa, exceto na Itália e em alguns outros países onde é usado para fazer a melhor mussarela tradicional e outros produtos lácteos.
O alto teor de gordura do leite de búfala o torna ideal para uso em pratos típicos indianos, como paneer, kheer, kulfi e ghee.
Tem uma série de benefícios para a saúde:
- Contém menos colesterol do que o leite de vaca.
- É rico em cálcio e suporta ossos e dentes saudáveis.
- Alega-se para apoiar a saúde cardiovascular.
- É benéfico em dietas para evitar o ganho de peso.
A economia limita a produção comercial. Os búfalos são maiores que as vacas, pesando cerca de 2.600 libras, então naturalmente comem mais. No entanto, sua produção diária de leite é muito menor – apenas cerca de 7 a 11 litros por dia. Isso explica por que o custo de varejo do leite de búfala pode variar de US$ 30 a US$ 40 por galão.
Espere pagar até US $ 30 por litro nos EUA se você comprá-lo fresco, embora o custo seja muito menor na Ásia e na Europa Oriental.
5. Leite de cabra
O leite de cabra é o maior rival do leite de vaca em termos de popularidade. No entanto, existem grandes diferenças de sabor. Enquanto o leite de burro, camelo e búfala têm um perfil de sabor semelhante ao leite de vaca, o leite de cabra é diferente. O sabor pungente pronunciado leva algum tempo para se acostumar – pense no tempero de um queijo de cabra macio.
Em termos de dieta, não há muita escolha entre eles. O leite de cabra contém um pouco mais de proteína, colesterol e gordura e as mesmas vitaminas e minerais. O leite de cabra tem mais cálcio, potássio e vitamina A do que o leite de vaca, mas menos vitamina B12, selênio e ácido fólico.
O leite de cabra tem menos lactose do que o leite de vaca, mas embora seja mais fácil de digerir, certamente não é isento de lactose.
Em resumo, não há muita diferença entre leite de cabra e leite de vaca se você gosta do sabor. Apesar disso, o leite de cabra pode custar até cinco vezes mais. Espere pagar entre $ 5 e $ 20 por galão.
6. Leite de aveia
À medida que mais consumidores limitam a quantidade de leite de vaca que consomem, alternativas estão inundando o mercado. Como resultado, o leite à base de plantas agora responde por mais de 13% do mercado total de laticínios nos EUA.
O leite de aveia ainda não alcançou a popularidade do leite de amêndoa ou de soja, mas você pode encontrá-lo em cada vez mais cafeterias ao redor do mundo. Este leite leve e doce tem um sabor levemente a noz e a textura cremosa significa que é perfeito para lattes, cappuccinos e chai.
O leite de aveia contém mais fibras do que outros leites à base de plantas (cerca de dois gramas por xícara), e os fãs afirmam que reduz o colesterol.
Por US $ 8 a US $ 12 por galão, o leite de aveia pode ser um substituto acessível para pessoas com intolerância à lactose que não podem usar leite de amêndoa devido a alergias a nozes.
7. Leite integral orgânico
Poucos argumentariam com a evidência de que as práticas de agricultura orgânica são melhores para o meio ambiente. Além disso, o leite integral orgânico contém menos pesticidas, antibióticos, hormônios e outros resíduos químicos sintéticos.
O leite integral orgânico é pasteurizado a temperaturas mais altas do que o leite de vaca normal, proporcionando uma vida útil mais longa.
Outra boa notícia é que, embora o processo afete alguns nutrientes, o leite orgânico retém altos níveis de ácidos graxos ômega-3. Estudos mostram que o ômega-3 pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares, melhorar o desenvolvimento do cérebro e aumentar a função imunológica.
Por cerca de US$ 4,40 o galão, é um pouco mais caro do que o leite de vaca normal, mas se você preferir a ideia de que sua bebida favorita vem de animais alimentados com capim que desfrutam de altos padrões de bem-estar, é um preço pequeno a pagar.
8. Leite de coco
Os cocos crescem abundantemente em regiões tropicais ao redor do mundo. Apesar do nome, o coco é uma fruta. O leite de coco é feito misturando a polpa do coco com água.
Livre de quaisquer produtos de origem animal, é apreciado por veganos e vegetarianos. Ele contém altos níveis de MCFAs (ácidos graxos de cadeia média) e é valorizado pelos fãs de ceto.
O leite de coco contém quantidades significativas de gordura, ideal para qualquer prato que exija uma textura cremosa. Funciona bem em batidos e batidos.
Ele também tem vários benefícios para a saúde:
- Ao contrário do leite de mamíferos, é isento de lactose.
- Estudos mostraram que o leite de coco tem propriedades antimicrobianas, antifúngicas e anti-inflamatórias.
Embora o leite de coco custe cerca de US $ 6 o galão, é uma alternativa acessível ao leite de vaca, soja e amêndoa. Está amplamente disponível em supermercados e tem uma boa vida útil na geladeira. Uma caixa aberta permanece fresca por 7-10 dias.
9. Leite de amêndoa
O mercado de leite de amêndoa dos EUA atingiu mais de US$ 1 bilhão por ano e espera-se que continue crescendo a uma taxa incrível.
Talvez o leite à base de plantas mais popular, o leite de amêndoa tem alguns benefícios nutricionais:
- Tem menos calorias que o leite de vaca (60 calorias versus 146).
- É isento de lactose.
- Não contém gordura saturada, mas é rico em ômega-3, vitaminas do complexo B e ferro.
Embora tenha um perfil de sabor diferente do leite de vaca, a amêndoa é um substituto versátil. Não precisa ser refrigerado.
Por US $ 6 o galão, é uma alternativa acessível ao leite de vaca comum.
Apesar de seus benefícios, no entanto, o leite de amêndoa é controverso – principalmente devido a preocupações com os custos ambientais. Por exemplo, nos EUA, a maioria das amêndoas é cultivada na árida Califórnia, mas são necessários 130 litros de água para fazer um único copo de leite de amêndoa. Além disso, há um debate sobre o impacto negativo na população de abelhas necessária para a polinização das flores de amêndoa.
Se a sustentabilidade estiver no topo da sua lista de itens obrigatórios para o seu leite, avelã, macadâmia ou leite de caju são alternativas mais aceitáveis.
10. Leite de soja
O leite de soja foi criado para utilizar os subprodutos da produção de tofu. Hoje você pode encontrar leite de soja em todos os lugares. É um substituto do leite sem lactose com benefícios inigualáveis.
- · É embalado com proteína vegetal de alta qualidade.
- É rico em ômega-3 e várias vitaminas e minerais.
- É uma boa fonte de potássio.
- Contém fitoestrógenos que podem ajudar a aliviar os sintomas da menopausa.
O leite de soja é extremamente versátil e pode ser usado em smoothies, lattes, assados, molhos e caril.
Alguns leites de soja adicionam açúcar, mas as versões sem açúcar são fáceis de encontrar. Esta alternativa à base de plantas aos leites de animais e nozes normalmente é vendida por cerca de US $ 2 a US $ 3 por galão.
resumo
Como você pode ver, há uma variedade tão grande de produtos lácteos que certamente haverá algo para todos. Qual é seu favorito? Há algum que tenhamos negligenciado? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!
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